Makanan Cih Karo : Menghisap Daging Siput Langsung Dari Cangkangnya

Foto : Cih Karo (Willem Andrea Sinuraya)

Makanan cih karo adalah makanan khas suku Karo yang terbuat dari siput sungai. Siput ini biasanya hidup di sungai air dangkal dan mudah ditemukan saat musim kemarau. Cih karo biasanya diolah menjadi gulai dengan menggunakan santan dan biasa dicampur dengan ubi ataupun labu kuning.

Cara membuat gulai cih karo cukup sederhana. Pertama, siput harus dibersihkan dengan cara direndam selama beberapa hari untuk menghilangkan lumpur dan pasir. Setelah itu, siput dipotong bagian buntutnya dan cangkangnya dibiarkan utuh.

Selanjutnya, bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, dan cabai dihaluskan. Bumbu halus ini kemudian ditumis dengan sedikit minyak hingga harum. Setelah itu, masukkan siput dan aduk rata. Tambahkan air dan santan, lalu masak hingga siput matang dan kuah mengental.

Gulai cih karo biasanya dihidangkan dengan nasi putih. Cara menikmatinya adalah dengan menghisap daging siput langsung dari cangkangnya. Namun, bagi yang tidak suka menghisap, daging siput juga bisa dikeluarkan dari cangkangnya menggunakan lidi.

Gulai cih karo merupakan makanan yang unik dan lezat. Rasanya gurih dan pedas dengan aroma rempah yang kuat. Makanan ini juga kaya akan protein dan nutrisi lainnya. Bagi yang berkunjung ke Tanah Karo, jangan lupa untuk mencoba gulai cih karo yang khas ini.

Berikut adalah beberapa tips untuk membuat gulai cih karo yang enak:

• Pilih siput yang masih segar dan tidak berbau.
• Bersihkan siput dengan seksama untuk menghilangkan lumpur dan pasir.
• Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum.
• Masukkan siput dan aduk rata.
• Tambahkan air dan santan secukupnya.
• Masak hingga siput matang dan kuah mengental.
• Sajikan dengan nasi putih dan pelengkap lainnya.

Selamat mencoba!