Resep orek tempe, cocok jadi lauk Nasi kuning

Berikut ini adalah resep untuk membuat orek tempe yang lezat sobat karo gaul :

Orek Tempe Basah

Bahan:
- 1 papan tempe potong kota lalu goreng setengah matang
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Cabai rawit
- Cabai merah
- Cabai hijau
- Gula jawa, kecap manis, garam, lada, kaldu jamur
- Air secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, semua cabai, serta daun salam.
2. Tambahkan air, kecap, gula jawa.
3. Masukkan tempe dan bumbu lain.
4. Masak sampai bumbu meresap pada tempe, dan air asat.
5. Sajikan.

Orek Tempe Paprika



Bahan:
- 1 papan tempe (kurang lebih 200-250 gram), potong kecil
- 100 gram paprika, iris serasi
- 2 sdm sambal (bisa diganti dengan 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 buah cabai rawit)
- 2 sdm kecap manis
- 2 iris lengkuas
- 1/2-1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 50 ml minyak

Cara membuat:
1. Goreng tempe, jangan terlalu kering. Angkat. Sisihkan. Saat menggoreng tempe harus sering diaduk, karena menggunakan sedikit minyak, khawatir gosong.
2. Tumis sambal dengan sisa minyak, masukkan lengkuas, kecap, dan bumbu-bumbu. Aduk rata.
3. Masukkan tempe dan paprika. Aduk rata.
4. Oseng sampai paprika setengah layu.
5. Angkat dan sajikan.

Orek Tempe Tri Kacang



Bahan:
- 100 gr teri, cuci lalu goreng
- 100 gr kacang tanah, cuci lalu goreng
- 1 papan tempe, iris tipis lalu goreng
- Lengkuas, geprek
- Serai, geprek
- Daun salam
- Daun jeruk, iris tipis
- Gula merah sisir, sesuai selera
- Asam jawa, larutkan dengan air

Bumbu halus:
- 5 buah bawang merah
- 3 buah bawang putih
- 1 buah tomat
- 2 buah cabai merah

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk, masak hingga matang.
2. Jika bumbu sudah matang, masukkan larutan air asam jawa, gula merah yang sudah disisir, garam, dan kaldu jamur. Tunggu hingga air menyusut.
3. Terakhir, masukkan tempe, teri, dan kacang tanah yang sudah digoreng kering sebelumnya. Aduk rata, kemudian matikan api.
4. Orek tempe teri kacang siap disajikan.

Orek Tempe Tri



Bahan:
- 1 papan tempe, potong-potong dan goreng
- 1 ons teri belah, rendam sebentar dengan air hangat, bilas, goreng kering
- 100 gr kacang tanah goreng
- 3 lembar daun jeruk, iris
- 2 lembar daun salam
- 2 buah cabai merah, iris
- 1 buah cabai hijau, buang biji, iris
- 1 sdm gula merah, iris halus
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm air larutan asam jawa
- Seruas lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya

Bumbu halus:
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah

Cara membuatnya:
1. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk rata.
2. Masukkan tempe goreng beri kecap manis, garam dan air asam jawa, aduk-aduk.
3. Masukkan kacang tanah dan teri yang telah digoreng, aduk hingga semua tercampur rata, tes rasa, angkat.
4. Sajikan.

Orek Tempe Tri Basah



Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak-kotak
- Segenggam teri
- Buncis sesuai selera, potong-potong
- 10 butir bawang merah, iris-iris
- 5 siung bawang putih, iris-iris
- 2 cabai merah besar, iris-iris miring
- 2 cabai hijau besar, iris-iris miring
- 10 cabai rawit merah, iris
- 1 keping terasi
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt penyedap
- 3 sdt garam
- 1/2 sdt lada putih
- 5 lembar daun jeruk
- Sedikit air

Cara membuat:
1. Goreng tempe dan teri sampai kecokelatan. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, semua cabai, terasi, daun jeruk sampai harum.
3. Masukkan buncis, tempe dan teri goreng, dan semua bumbu juga kecap. Aduk rata.
4. Tuang sedikit air dan masak sampai bumbu menyerap dan air tinggal sedikit.
5. Sajikan.

Orek Tempe Basah Manis

Bahan:
- 1 papan tempe, potong kotak, goreng jangan terlalu kering
- 2 cabai merah keriting, iris
- 1 cabai hijau besar, iris
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 5 bawang merah, iris
- 4 bawang putih, iris
- Kecap sesuai selera
- Gula aren, haluskan
- 2 sdm saus tiram
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Minyak untuk menggoreng tempe dan menumis
- Air secukupnya
- Garam
- Lada

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau. Masukkan daun jeruk, salam, lengkuas.
2. Tambahkan air secukupnya, masukkan saus tiram, kecap, gula aren, garam, lada.
3. Masukkan tempe yang sudah digoreng. Aduk. Koreksi rasa.
4. Sajikan

Orek Tempe Kacang



Bahan:
- Tempe potong tipis, goreng
- Kacang, tanah goreng

Bumbu:
- Bawang merah, iris
- Bawang putih, iris
- Kecap
- Gula
- Garam
- Penyedap

Cara membuat:
1. Tumis bawang hingga harum dan kekuningan.
2. Masukan tempe dan kacang, gula garam penyedap kecap.
3. Oseng-oseng hingga rata, koreksi rasa.
4. Sajikan.

Orek Tempe Pedas Manis



Bahan:
- 1 papan tempe
- 1 sdm air asam jawa
- Sedikit air
- Gula merah secukupnya
- Kecap manis, garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah

Cara membuat:
1. Potong-potong tempe tipis dengan ukuran sesuai selera, lalu goreng kering, angkat tiriskan.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya, beri gula merah, air asam, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Cek rasa pedas manisnya.
3. Tunggu bumbu dingin, lalu masukkan potongan tempe, aduk rata bersama kecap manis secukupnya.
4. Sajikan.

Oek Tempe Tomat



Bahan:
- 1 papan tempe, potong panjang kurang lebih 3 cm
- 5 butir bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- Cabai merah keriting secukupnya, iris serong
- Cabai rawit sesuai selera, iris serong
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 1 buah tomat, iris
- Kecap manis, kecap asin, garam, gula dan kaldu jamur bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Goreng tempe sampai matang, angkat, tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis duo bawang, cabai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai dan irisan tomat hingga harum.
3. Masukkan tempe, tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, gula dan kaldu jamur bubuk, aduk rata. Tambahkan sedikit air jika terlalu kering.
4. Masak sampai bumbu meresap. Koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan.

Orek Tempe Pedas



Bahan:
- 1 papan tempe, potong dadu
- 2 lembar daun salam
- 1 serai geprek
- 1 cm lengkuas, geprek
- 2 sdm kecap manis
- 3 sdm saus sambal
- Garam, kaldu dan gula

Bumbu iris:
- 10 buah cabai rawit
- 5 cabai keriting
- 8 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Tumis bumbu iris sampai harum.
2. Masukkan salam, serai, lengkuas.
3. Masukkan tempe. Beri kecap, saus sambal, gula, kaldu dan garam.
4. Koreksi rasa.
5. Siap disajikan.

Sumber semua Rese dari Fans Page Facebook "Kuliner Desaku"